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Magazine pro­fes­sion­nel dédié aux pro­duc­teurs de l’agri­culture bio­lo­gi­que ou pro­duc­teurs en cours de conver­sion.


  • Découvrez la Mayenne Découvrez la Mayenne
    Une nourriture de qualité et naturelle.
  • Une nature préservée ! Une nature préservée !
    L’heure de la traite des vaches.
  • Le bon goût du lait bio Le bon goût du lait bio
    Du lait cru de nos fermes, pour les générations futures
  • Le goût du travail bien fait ! Le goût du travail bien fait !
    La fabrication traditionnelle du fromage


Déjà 5 ans ...

Si je devais définir ce qui m’a le plus marqué depuis la création de la fromagerie en octobre 2010 je dirais
" la richesse de cette aventure humaine " !

Au départ, nous avons répondu à une attente : la renais­sance d’un fro­mage à Entrammes, un pro­duit local de tra­di­tion etc... La pre­mière année, nous avons assez rapi­de­ment trouvé une clien­tèle mais comme toute entre­prise, il fal­lait confir­mer et assu­rer une qua­lité de pro­duit. C’est là que la pro­mo­tion devient obli­ga­toire : se faire connaî­tre en Mayenne puis hors dépar­te­ment.

Ce tra­vail de com­mu­ni­ca­tion porte ses fruits aujourd’hui et nous rend légi­ti­mes aux yeux du public.

Pour la tourte mayen­naise, vous avez choisi l’Entrammes comme l’un des trois pro­duits repré­sen­tant le mieux la Mayenne. C’est une reconnais­sance qui nous a sur­pris mais qui nous honore et dont nous som­mes fiers. J’en pro­fite pour remer­cier tous nos par­te­nai­res et tous nos clients qui par­lent de l’Entrammes.

Au delà de la pro­mo­tion, il nous fal­lait élargir notre gamme pour se déve­lop­per et attein­dre notre point d’équilibre. L’Entrammes au carvi, au poi­vre, le P’tit Mainiot, la raclette, tous ces fro­ma­ges nous per­met­tent une meilleure visi­bi­lité.

Plus que l’Entrammes, c’est la Fromagerie Bio du Maine que nous vou­lons met­tre en avant où toute une équipe moti­vée et concer­née œuvre au quo­ti­dien.

Comme toute aven­ture humaine, nous devons sans cesse nous remet­tre en cause, inno­ver, affron­ter les dif­fi­cultés pour mieux appré­cier les moments agréa­bles.

Depuis le début, nous main­te­nons le cap sans jamais y déro­ger en s’appuyant sur notre cahier des char­ges, socle de notre agri­culture bio­lo­gi­que et pay­sanne. Bien sûr nous avons nos fai­bles­ses mais notre force se situe là : un cadre clair, valo­ri­ser le lait de nos vaches nour­ries de pâtu­rage et de foin en agri­culture bio­lo­gi­que.

Aujourd’hui, la coo­pé­ra­tive est clai­re­ment iden­ti­fiée comme un « fai­seur » de fro­ma­ges bio au lait cru de qua­lité.

En gar­dant nos valeurs, nous com­men­çons à ven­dre hors de nos fron­tiè­res régio­na­les. Mais, autant l’Entrammes parle aux gens en Mayenne, autant c’est com­pli­qué en dehors.

Ainsi nous nous adap­tons aux deman­des dans la mesure où elles res­pec­tent notre cadre. Dans cet esprit, vous trou­vez main­te­nant dans toute la France le véri­ta­ble Saint Paulin de tra­di­tion au lait cru issu de la fro­ma­ge­rie Bio du Maine, dans le réseau Biocoop prin­ci­pa­le­ment.

C’est l’occa­sion de (re)décou­vrir un vrai Saint Paulin d’ori­gine.

Plusieurs pro­jets sont à l’étude mais il est trop tôt pour en par­ler mais ras­su­rez-vous, nous ne vous oublions pas ...

A BIENTÔT et encore MERCI de votre soutien !

Charles LAURENT (Président de la coo­pé­ra­tive)



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Fromagerie bio du Maine, route de l'Abbaye, 53260 Entrammes - Tel : 02.43.64.39.90